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美食論壇共話行業發展

发布于: 2018-01-25 03:42     澳門商報
     澳商訊由澳門旅遊局主辦的“澳門國際美食論壇2018”(下稱“論壇”),於1月17日至19日在澳門舉行,世界各地17個聯合國教科文組織創意城市美食之都代表受邀來澳交流,探討以“美食的潛力”推動可持續發展,吸引約300位創意城市美食之都、美食專家學者及業界人士與會。   本次“論壇”一連三日舉行。與會的創意城市網絡成員於1月18日參與了論壇討論分享環節,以及17日、19日舉行的高等教育機構交流工作坊、旅遊學院與澳門科技大學參觀活動及體驗本地多元的美食文化等。聯合國教科文組織創意城市網絡同期在澳門召開內部會議,歡迎新加入的美食範疇成員城市,促進成員彼此交流,共探合作新機會。   論壇討論分享環節於18日舉行,首先由聯合國教科文組織創意城市網絡—美食之都城市群協調員達格·哈特曼為嘉賓作總體介紹,並分享美食之都的前瞻信息。隨後,來自瑞典厄斯特松德市、韓國全州市及澳門3個創意城市的高等教育機構代表分享案例,探討美食、創意、文化與教育的關係。在之後的名師名廚分享環節中,來自西班牙、中國內地及澳門的名廚分享其成功故事及源自地方文化的創意啟迪。在最後的餐飲業領導面對面環節,本地綜合度假村餐飲部及餐飲業商會代表共同探討澳門餐飲業的發展現況及未來的機遇。