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米芝蓮三星名廚來澳獻藝

发布于: 2018-01-11 03:11     澳門商報
     澳門銀河近日邀請到名廚MassimilianoAlajmo首次踏足澳門。Alajmo於2002年以28歲之齡創造了歐洲最年輕獲得米芝蓮三星榮譽的記錄,至今該紀錄仍未有人打破。Alajmo將於1月11日於銀河的8½OttoeMezzoBOMBANA,與另一名廚Bombana舉行米芝蓮六星級盛宴。   名廚Alajmo和Bombana將為客人帶來八道精緻的巧手菜式,Alajmo將於首道菜式上,以他最拿手的香氣入饌,把大海的氣息送到客人的面前。延續這股清新的海洋氣息,Bombana選擇用海螯蝦配冬季蔬菜及海鮮汁。第三道菜,Alajmo以墨魚汁來炮製墨魚cappuccino,黑色的墨魚配雪白的薯蓉,相映成趣。Bombana則以一道簡潔的手工意式餛飩配小牛肉、野菌來襯托矜貴的阿爾巴白松露。吃罷香氣迷人的白松露菜式,Alajmo帶來他的LeCalandre2017年最受歡迎的菜式—番紅花意大利飯配鱔肉及甜菜頭。主菜方面,名廚Bombana準備了烤鹿肉配雅枝竹和冬季Melanosporum黑松露。最後的甜品有兩道,分別是Alajmo做的,賣相玩味十足的杏仁水牛芝士,和Bombana用上時令的紐西蘭車厘子配朱古力,為晚宴劃上完美句號。